Çorum valisi Ali Çalgan: “gastronomi şehrimizin ekonomisine aş ve ekmek olarak dönecek”

Çorum Valisi Ali Çalgan, Gastro Çorum projesi kapsamında düzenlenen toplantıda yaptığı konuşmada, kentin sanayi, tarım, tarih ve turizm alanlarındaki güçlü potansiyelinin gastronomiyle birlikte daha ileriye taşınacağını belirtti. Çorum mutfağının tanıtımına yönelik çalışmaların şimdiden karşılık bulduğunu ifade eden Çalgan, gastronominin yalnızca kültürel tanıtım değil, aynı zamanda şehir ekonomisine doğrudan katkı sağlayacak önemli bir alan olduğunu vurguladı.

ÇORUM SANAYİ VE TARIMDA GÜÇLÜ POTANSİYELE SAHİP

Çorum'un güçlü bir sanayi kenti olduğunun altını çizen Vali Ali Çalgan, özellikle savunma sanayisindeki yatırımlarla kentin sanayi kimliğinin daha ileriye taşınacağına inandığını söyledi.

Çorum'un tarımsal üretimde de önemli bir konumda bulunduğunu belirten Çalgan, ekilebilir tarım arazisi büyüklüğü bakımından Türkiye'nin dokuzuncu ili olduğunu hatırlattı.

İskilip ürünleri, Osmancık pirinci, yeşil mercimek, nohut ve tritikale gibi tarımsal ürünlerde Çorum'un Türkiye genelinde ilk sıralarda yer aldığını kaydeden Çalgan, bu zenginliğin gastronomi alanında önemli bir avantaj oluşturduğunu dile getirdi.

“TURİZMİN OLMAZSA OLMAZI GASTRONOMİDİR”

Çorum'un Boğazkale, Alacahöyük ve Şapinuva gibi önemli tarihi merkezlerinin yanı sıra kanyonları ve yaylalarıyla da güçlü bir turizm potansiyeline sahip olduğunu belirten Vali Çalgan, gastronominin turizmin ayrılmaz bir parçası olduğunu ifade etti.

Bir şehre gelen ziyaretçilerin yalnızca konaklama ve gezi imkânlarına değil, o bölgeye özgü lezzetleri deneyimleyebilecekleri alanlara da ihtiyaç duyduğunu vurgulayan Çalgan, şöyle konuştu:

“Konaklama olacak, gelen misafirleri yatıracağınız yeriniz olacak. Gezdireceğiniz yerleriniz olacak. Bir de onların damak zevkine hitap edeceksiniz. Başka yerde tatmadıkları, tanımadıkları, buraya özgü ürünleri sunacaksınız. Bu konu çok önemli.”

“GASTRONOMİ ŞEHRİMİZİN EKONOMİSİNE AŞ VE EKMEK OLARAK DÖNECEK”

Gastronominin yalnızca Çorum'un tanıtımına ve kültürel değerlerinin ön plana çıkarılmasına hizmet etmediğini belirten Vali Çalgan, bu çalışmaların doğrudan ekonomik karşılık oluşturacağını söyledi.

Kentte esnafın, sanatkârın ve iş arayan vatandaşların bulunduğuna dikkati çeken Çalgan, gastronomi turizminin önümüzdeki 10-15 yıllık süreçte istihdama, üretime ve şehir ekonomisine önemli katkılar sunabileceğini ifade etti.

Gastronominin ekonomik değer oluşturma gücünü yeşil mercimek üzerinden örneklendiren Çalgan, bir kilogram mercimekten birden fazla porsiyon yemek hazırlanabileceğini, böylece tarımsal ürünlerin işlenerek daha yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülebileceğini kaydetti.

Çalgan, ekonomik dönüşümün önemini şu sözlerle anlattı:

“Turizm böyle bir şey, gastronomi böyle bir şey. Üretiminizi, ürününüzü işleyerek çok daha yüksek bir ekonomik değere dönüştürebilirsiniz.”

“TANITIM ÇALIŞMALARI ŞİMDİDEN AMACINA ULAŞTI”

Gastro Çorum projesi kapsamında hazırlanan tanıtım videolarının ve ulusal medyada yayımlanan haberlerin önemli bir etki oluşturduğunu belirten Vali Çalgan, çalışmaların başlamasının ardından Türkiye'nin farklı şehirlerinde yaşayan tanıdıklarının kendisini arayarak Çorum'un yemeklerini ve gastronomi değerlerini sormaya başladığını aktardı.

Bu ilginin kentin sahip olduğu gastronomi zenginliğinin daha geniş kitleler tarafından fark edildiğini gösterdiğini ifade eden Çalgan, UNESCO Dünya Yaratıcı Şehirler Ağı'nın gastronomi alanındaki sertifikasını almanın önemli bir hedef olduğunu ancak sürecin uzamasının motivasyonu düşürmemesi gerektiğini vurguladı.

Tanıtım çalışmalarının şimdiden amacına ulaştığını belirten Çalgan, şu değerlendirmede bulundu:

“Bu tanıtım amacına ulaşmıştır. Belli ki merdivenler üçer beşer çıkılıyor. Doğru noktalarda, doğru hamlelerle iyi bir yere gelindi. Daha da iyiye gideceğine inanıyorum.”

“BU PROJENİN TÜM PAYDAŞLARI BİR ARADA”

Gastro Çorum projesinin başarıya ulaşmasında kurumlar arası iş birliğinin önemine değinen Vali Ali Çalgan, belediye, üniversite, Ticaret ve Sanayi Odası, esnaf teşkilatları ve basının aynı hedef doğrultusunda hareket etmesinin önemli bir avantaj olduğunu söyledi.

HİTİT ÜNİVERSİTESİ'NİN BİLİMSEL KATKISI ÖNE ÇIKTI

Hitit Üniversitesi'nin projeye sunduğu bilimsel katkılara özel olarak değinen Çalgan, üniversitenin gastronomi alanındaki çalışmalarının önemine dikkati çekti.

Hitit tabletlerinde bulunan yemek tariflerinin çözümlenmesinden gastronomi alanındaki bilimsel literatürün değerlendirilmesine kadar farklı başlıklarda üniversitenin destek verdiğini belirten Çalgan, akademik birikimin Çorum mutfağının tanıtımına önemli katkı sağlayacağını ifade etti.

Basın mensuplarının da projenin daha geniş kitlelere ulaşmasında önemli bir görev üstlendiğini kaydeden Çalgan, tüm paydaşların ortak hedef etrafında buluşmasının başarıyı beraberinde getireceğine inandığını dile getirdi.

TOPLANTIDA ALKIŞLARLA İLGİLİ ESPRİLİ ÇAĞRI

Konuşmasının sonunda toplantıda izletilen tanıtım videolarına da değinen Vali Çalgan, videoların ardından yalnızca protokol üyelerinin alkışlamasına esprili bir dille dikkat çekti.

Basın mensuplarına da Çorumlu kimliğiyle alkışlara eşlik etmeleri çağrısında bulunan Çalgan, toplantıya katılanlara teşekkür ederek konuşmasını tamamladı.