Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı: “Güvenilir gıda için kararlı adımlar atmaya devam ediyoruz”

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi kapsamında et ürünleri ve içme sütlerine ilişkin yeni düzenlemeleri duyurdu. Yumaklı, düzenlemelerin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicinin yanıltılmasının önlenmesi ve sektörde standartların belirginleştirilmesi amacıyla hazırlandığını bildirdi.

Et ürünlerine ilişkin sosyal medya paylaşımında Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği doğrultusunda yeni standartlar belirlendiğini açıklayan Yumaklı, “Türk Gıda Kodeksi ile güvenilir gıda için kararlı adımlar atmaya devam ediyoruz. Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği doğrultusunda et ürünlerinde yeni standartlar belirledik.” ifadelerini kullandı.

SOYA VE NİŞASTA KULLANIMINA KISITLAMA

Yeni düzenlemeye göre ürünlere, et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein ve azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi engellendi. Nişasta ve soya gibi dolgu maddelerinin ürün ağırlığını artırma amacıyla kullanılmasını önlemeye yönelik kısıtlamalar da getirildi.

Yumaklı, “Ürün ağırlığını artırmak için etin içine soya ve nişasta katılması gibi uygulamalara son veriyoruz.” açıklamasında bulundu.

Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel et ürünlerinde de yeni kurallar uygulanacak. Düzenleme kapsamında bu ürünlerde fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanılması yasaklandı.

Yumaklı, geleneksel ürünlere ilişkin, “Sucuk ve pastırma gibi geleneksel lezzetlerimizin içine farklı katkılar katarak özünü bozanları engelliyor; dönerimizi ‘yaprak’ ve ‘kıyma’ olarak şeffafça etiketliyoruz.” ifadelerini kullandı.

DÖNERDE ETİKETLEME STANDARDI

Döner ürünlerinde de üretim şeklinin tüketici tarafından doğrudan görülebilmesini sağlayacak etiketleme esasları getirildi. Döner adının etikette üretim şekline bağlı olarak “yaprak döner”, “yaprak-kıyma döner” veya “kıyma döner” şeklinde belirtilmesi zorunlu hale getirildi.

Hazırlanmış kanatlı eti karışımları ile kanatlı eti dönerinde uygulanacak yağ oranında da değişikliğe gidildi. Buna göre yağ oranı yüzde 20’den yüzde 15’e indirildi.

Yumaklı, “Tavuk dönerdeki yağ oranını da yüzde 15’e çekerek hem sağlığı koruyor hem de standartları netleştiriyoruz.” dedi.

Bakan Yumaklı, denetim ve düzenlemelerin devam edeceğini belirterek, “Sofralarımıza gelen her lokmanın güvenilir ve hak ettiği kalitede olması için denetimlerimizi ve düzenlemelerimizi kararlılıkla sürdüreceğiz.” ifadelerine yer verdi.

İÇME SÜTLERİNDE DE YENİ DÖNEM

Et ürünlerine yönelik standartların yanı sıra Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde de değişiklikler yapıldı. Yumaklı, değişikliğin Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini bildirdi.

Yumaklı, “Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde önemli değişiklikler yaptık.” açıklamasını yaptı.

Düzenlemeyle daha önce “miktar olarak son üründe en az yüzde 50 oranında içme sütü içeren içecek” şeklinde tanımlanan “süt bazlı içecek” tanımı Tebliğden çıkarıldı.

Yumaklı, piyasada süt bazlı içecek adıyla ürün bulunmadığını, süt içeren ürünlerin çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını belirterek bu nedenle söz konusu tanımın kaldırıldığını kaydetti.

SÜTLERDE YAĞ SINIFLANDIRMASI DEĞİŞTİ

İçme sütlerinde tüketicilerin karşılaştığı yağ sınıflandırması da yeniden düzenlendi. Önceki uygulamada tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına girmeyen ürünlerin farklı yağ oranlarıyla piyasaya sunulabilmesine imkân veren ara sınıflandırmalar kaldırıldı.

Yeni düzenlemede sınıflandırma tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak belirlendi. Yumaklı, “Yeni sınıflandırmayla içme sütlerinin yağ sınıflandırması tüketiciler açısından daha anlaşılır hale getirildi. Bu sınıflandırma haricinde içme sütlerinde yağ sınıflandırması yapılması yasaklandı.” ifadelerini kullandı.

İLAVE ŞEKERE YÜZDE 5 SINIRI

Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına da ilk kez alt sınır getirildi. Buna göre toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak.

İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı ise kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı da en fazla yüzde 9,5 olacak şekilde sınırlandırıldı.

Yumaklı, “İçme sütlerine ilave edilecek ‘şeker’, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırılıyor. İçme sütlerine sakkaroz harici glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi artık engelleniyor.” dedi.

SADECE DOĞAL AROMA VERİCİLERİ KULLANILABİLECEK

Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde aroma verici maddelere ilişkin kurallar da değiştirildi. Yumaklı, “İçme sütlerinde aroma verici madde olarak sadece ‘doğal aroma vericilerin’ kullanılması yönünde düzenleme yapıldı.” açıklamasında bulundu.

Ürün etiketlerindeki “doğal” ifadesinin kullanımı da belirli şartlara bağlandı. Buna göre yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde bu ifade kullanılabilecek. “Doğal” ifadesini taşıyan içme sütlerinde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya başka bir ilave bileşen bulunamayacak.

Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesi kullanılamayacak.

Yumaklı, “Gıda güvenilirliğinin temini, tüketicilerimizin yanıltılmasının engellenmesi ve gıda işletmeleri arasında haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çalışmalarımız aralıksız devam ediyor.” ifadelerini kullandı.

İçme sütlerine ilişkin Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin 31 Mart 2027 tarihine kadar yeni düzenlemelere uyum sağlaması öngörülüyor.

Kaynak: CUMHA - CUMHUR HABER AJANSI